Obtido através da solubilização da caseína do leite por meio do processo spray dryer. Em produtos cárneos melhora a emulsificação das gorduras atuando como agente de ligação da água, propiciando uma melhor consistência. Outra vantagem é a estabilidade quando processado a temperaturas mais elevadas.
Caseinato de Sódio em Pó
Gostou? compartilhe!
