Caseinato de Sódio em Pó

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Caseinato de Sódio em Pó

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Aplicação

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Obtido através da solubilização da caseína do leite por meio do processo spray dryer. Em produtos cárneos melhora a emulsificação das gorduras atuando como agente de ligação da água, propiciando uma melhor consistência. Outra vantagem é a estabilidade quando processado a temperaturas mais elevadas.