Ingredientes substitutos de lácteos

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O leite e seus derivados possuem um papel fundamental para reposição de proteínas, cálcio, potássio e magnésio, além de proporcionar a manutenção da densidade óssea e o controle da pressão arterial. No entanto, nem todas as pessoas podem consumir leite ou produtos lácteos, por isso cresce a demanda da indústria de alimentos e de bebidas por ingredientes substitutos de lácteos.

INTOLERÂNCIA À LACTOSE E ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE

O índice de pessoas com intolerância à lactose e alergia à proteína do leite cresceu nos últimos anos, assim como pessoas que, de forma voluntária, optam pela não ingestão desses compostos. Para atender a este nicho de mercado, aumentou significativamente o número de lançamentos de alimentos industrializados formulados com ingredientes substitutos de lácteos.

Ao disponibilizar ao mercado produtos elaborados com ingredientes substitutos de lácteos, as indústrias de alimentos devem estar atentas para que não haja perdas nutritivas e sensoriais, atributos considerados essenciais pelos consumidores, principalmente àqueles com uma dieta alimentar restrita.

INGREDIENTES SUBSTITUTOS DE LÁCTEOS: LEITE DE COCO EM PÓ

Dentre os diversos ingredientes substitutos de lácteos, destaca-se o leite de coco em pó. Obtido a partir da secagem de leite de coco e xarope de glucose, através de processo spray dryer, é uma excelente opção para indústrias de alimentos, pois oferece o mesmo sabor que o leite de coco líquido.

FABRICANTE DE INGREDIENTES SUBSTITUTOS DE LÁCTEOS

A Alibra Ingredientes é uma empresa nacional especializada na fabricação de ingredientes, misturas alimentícias em pó e ingredientes substitutos de lácteos para o mercado de alimentos e de bebidas. 

A Alibra Ingredientes possui um portfólio diversificado de ingredientes lácteos e não lácteos destinados às indústrias de alimentos e de bebidas de diversos segmentos, como o leite de coco em pó.

O leite de coco é uma alternativa viável, entre os principais ingredientes substitutos de lácteos existentes no mercado, já que não possui lactose e a proteína do leite em sua composição.  

A Alibra Ingredientes também possui uma linha de óleos em pó, provenientes das mais variadas fontes de óleos vegetais, como soja, canola, girassol, linhaça, coco e milho, que podem ser utilizados em diversas aplicações e são uma ótima opção para indústrias que buscam ingredientes que sejam fontes de Ômega 3, Ômega 6 e/ou Ômega 9. 

Para saber mais sobre Ingredientes substitutos de lácteos

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Regiões onde a Alibra atende Ingredientes substitutos de lácteos:


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