Ingredientes lácteos

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Para as diversas aplicações na indústria alimentícia, são empregados ingredientes lácteos que visam otimizar os resultados e proporcionar características adequadas ao produto final. Entre os diversos insumos disponibilizados no mercado está o composto lácteo, também conhecido como antigo leite em pó modificado.

O composto lácteo é um produto em pó resultante da mistura do leite e ingredientes lácteos ou não lácteos, ou ambos. Todo produto denominado “composto lácteo” deve conter leite na formulação e no mínimo 51% de ingredientes lácteos, além de atender uma série de requisitos de composição com um mínimo de 9% de proteína láctea. 

VANTAGENS E APLICAÇÕES DO COMPOSTO LÁCTEO  

O composto lácteo é preparado a partir do leite e ingredientes lácteos ou não lácteos processados em spray dryer. Atua como agente de preenchimento e fonte de gordura, sendo indicado para substituir parcialmente ou totalmente o leite em diversas formulações de alimentos e de bebidas industrializados que necessitem de uma composição láctea como sorvetes, chocolates, bebidas e sobremesas lácteas, biscoitos, pães, massas, molhos, sopas, entre outros produtos.

O composto lácteo, resultante da mistura do leite e ingredientes lácteos ou não lácteos, ou ambos, é formulado de acordo com a aplicação o que possibilita resultados adequados ao produto final como, por exemplo, corpo, cremosidade, sabor lácteo, textura, padronização.

ALIBRA INGREDIENTES - FABRICANTE ESPECIALIZADA EM INGREDIENTES LÁCTEOS E NÃO LÁCTEOS

A Alibra Ingredientes é uma fabricante dedicada a suprir com excelência as demandas de indústrias de alimentos e de bebidas.  Possui um amplo portfólio de ingredientes lácteos em pó como compostos lácteos, creme de leite, caseinatos e sistemas proteicos.

Além de ingredientes lácteos, possui ingredientes não lácteos como estabilizantes, emulsificantes, espessantes, gordura vegetal em pó, saborizantes, condimentos em pó, substitutos de queijos.

Com 18 anos de existência e exportando a diversos países, a empresa conquistou dois importantes reconhecimentos em 2017. A pesquisa elaborada pela Delloite em parceria com a revista Exame classificou a Alibra entre as 100 PMEs que mais cresceram e crescem no Brasil em receita líquida entre 2014 e 2016.  No Anuário Melhores do Agronegócio 2017, editado pela revista Globo Rural em parceria com a Serasa Experian, que premiou as empresas com melhores desempenhos financeiros em 2016, a Alibra foi classificada entre as 500 Maiores Empresas do Agronegócio do Brasil e conquistou a 2ª posição em margem líquida na categoria de Laticínios. 

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Regiões onde a Alibra atende Ingredientes lácteos:


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