Concentrado e isolado proteico em pó

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O soro do leite é resultado da coagulação que ocorre durante o processo de fabricação de queijos.  As proteínas deste soro podem ser processadas de forma isolada ou concentrada. O soro do leite, que é o principal componente do concentrado e isolado proteico em pó, é rico em proteínas, lactose e minerais, com funcionalidade e valores nutritivos. 

De fácil digestão, o concentrado e isolado proteico em pó são uma fonte de aminoácidos essenciais, com baixo nível de gordura, além de serem ingredientes com excelentes propriedades nutricionais para alimentação. 

CARACTERÍSTICAS DO CONCENTRADO E ISOLADO PROTEICO EM PÓ

O concentrado proteico de soro é obtido pela remoção de quantidade suficiente de constituintes não proteicos do soro, a fim que o produto final contenha teor de proteína que pode variar entre 34 e 80%. O processamento do concentrado proteico ocorre através de separação por membranas, seguido de concentração e secagem por atomização.

O isolado proteico apresenta teor proteico que não deve ser menor que 90%. É produzido por processos de separação por membranas ou troca iônica e, após isso, ocorre o processo de concentração e secagem por atomização. 

São estas características que levam o concentrado e isolado proteico em pó a serem amplamente utilizados em indústrias de alimentos e de bebidas.

APLICAÇÃO DO CONCENTRADO E ISOLADO PROTEICO EM PÓ NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Desta forma, o concentrado e isolado proteico em pó são muito utilizados para fornecer aporte proteico em diversos produtos como sorvetes, panificação, produtos focados em nutrição esportiva, compostos lácteos, alimentação infantil, sobremesas lácteas, alimentos probióticos e prebióticos, chocolates, bebidas não alcoólicas, em grande parte da linha láctea, entre outras aplicações.

ALIBRA INGREDIENTES – FORNECEDORA DE MISTURAS ALIMENTÍCIAS PARA A INDÚSTRIA de ALIMENTOS E DE BEBIDAS

Com ênfase na entrega de soluções inovadoras e de alta qualidade, a Alibra Ingredientes se destaca como fabricante de ingredientes e misturas alimentícias em pó, como o concentrado e isolado proteico em pó.

A empresa possui como maiores parceiros comerciais indústrias de alimentos e de bebidas, distribuidores de produtos destinados ao mercado food service e atacadistas. Seus produtos são distribuídos em todo o território nacional, além de países da América Latina, Caribe e África.

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