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Para as diversas aplicações na indústria alimentícia, são empregados ingredientes que visam facilitar a produção, otimizar os resultados e minimizar os custos de fabricação. Entre os diversos insumos disponibilizados para o mercado está o composto lácteo para sorvete, também conhecido como antigo leite em pó modificado.
O composto lácteo para sorvete é uma mistura em pó preparada a partir do leite e outros ingredientes lácteos ou não lácteos processados em spray dryer.
AS VANTAGENS DE USO DO COMPOSTO LÁCTEO PARA SORVETE
O composto lácteo para sorvete atua como agente de preenchimento e fonte de gordura, e é indicado para substituir parcialmente ou totalmente o leite.
O composto lácteo para sorvete é utilizado na produção de picolés, sorvetes de massa, cones, monoporções, picolés extrusados, proporcionando redução de custos, facilidade de aplicação, além de cremosidade, corpo, textura e sabor lácteo ao produto final.
ALIBRA INGREDIENTES: RECONHECIMENTO NA PRODUÇÃO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS E COMPOSTO LÁCTEO PARA SORVETES
A Alibra possui um extenso portfólio para indústrias de gelados comestíveis e também para a produção de sorvetes artesanais. A Alibra Ingredientes é responsável pela produção do composto lácteo para sorvete, bem como demais elementos para produção de doces e sorvetes, como emulsificantes, blends e gorduras em pó. Além do composto lácteo para sorvete, a empresa conta com estabilizantes, emulsificantes em pasta, substitutos de gordura em pó, gorduras em pó, melhoradores de cremosidade, saborizantes em pó, saborizantes concentrados, pó para o preparo de sorvete soft e frozen, aromatizantes em pó, recheios e coberturas e, ainda, soluções customizadas de acordo com a aplicação e com os resultados desejados ao produto final.
Com 18 anos de existência e exportando a diversos países, a empresa conquistou dois importantes reconhecimentos em 2017. A pesquisa elaborada pela Delloite em parceria com a revista Exame classificou a Alibra entre as 100 PMEs que mais crescem no Brasil em receita líquida entre 2014 e 2016. No Anuário Melhores do Agronegócio 2017, editado pela revista Globo Rural em parceria com a Serasa Experian, que premiou as empresas com melhores desempenhos financeiros em 2016, a Alibra foi classificada entre as 500 Maiores Empresas do Agronegócio do Brasil e conquistou a 2ª posição em margem líquida na categoria de Laticínios.
Para saber mais sobre Composto lácteo para sorvete
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